Gradi restaurang – ägare, meny & recensioner

Att hitta en italiensk restaurang vid vattnet i Stockholm som faktiskt levererar på både smak och stämning är inte så lätt som man skulle kunna tro. När vi började gräva i Gradi på Hammarby kaj stod det snart klart att det finns mer att berätta om än bara priset på brunchen — hela ägarhistorien med kopplingar till internationella pizzakändisar och en före detta fotbollsstjärna ger en helt annan bild av restaurangen.

Betyg på TheFork: 8,2/10 ·
Betyg på Tripadvisor: 3,6/5 ·
Antal omdömen på Tripadvisor: 38 ·
Brunchpris vuxen: 350 kr ·
Brunchpris barn (3–10 år): 150 kr

Sex viktiga fakta om Gradi, i taget: priset på brunchen, betygen från gästerna och den exakta adressen vid kajen.

Mönstret: Gradi är prissatt som en mellanklassrestaurang i Stockholms innerstad, men betygen visar att upplevelsen varierar mellan plattformarna – TheFork-gästerna är betydligt mer nöjda än de på Tripadvisor.

Vem äger Gradi?

Gradi ägs av Gradi Group, ett holdingbolag som etablerades i Stockholm under 2023. Johnny Di Francesco, internationellt känd pizzabagare från 400 Gradi i Melbourne, är delägare – det bekräftas av Gradis officiella webbplats. Exakt vem som sitter på hur stor andel framgår inte av offentliga källor. Bolaget har ännu inte lämnat in någon årsredovisning till Bolagsverket, vilket gör ägarstrukturen svår att verifiera fullt ut.

Ägarstruktur för Gradi restaurang

• Johnny Di Francesco bekräftas som delägare i Gradi Group (Gradis officiella webbplats)
• Gradi Group är moderbolag för restaurangverksamheten (Gradis officiella webbplats)
• Jesper Blomqvist omnämns i flera branschforum som krögare med koppling till Gradi, men saknar direkt utpekad roll i offentliga register

Koppling till Johnny Di Francesco

Johnny Di Francesco är en av världens mest prisbelönta pizzabagare – hans originalrestaurang 400 Gradi i Melbourne har vunnit utmärkelser som World’s Best Pizza på World Pizza Championships. Hans roll i Gradi Stockholm innebär att restaurangen drar nytta av hans recept och varumärke. Di Francesco reser regelbundet till Stockholm enligt sociala medier, men exakt hur ofta han är på plats i köket framgår inte.

Det innebär: för gästen som söker genuin napolitansk pizza med internationell pedigree är kopplingen till Di Francesco en stark signal – men för den som vill veta exakt hur ägandet ser ut återstår luckor i informationen.

Sammanfattningsvis är ägarstrukturen en av de största frågetecknen för den som vill förstå restaurangens långsiktiga stabilitet.

Vad är Johnny Di Francescos koppling till Gradi?

Johnny Di Francesco är grundare av 400 Gradi i Melbourne, en restaurang som 2014 utsågs till världens bästa pizzeria av World Pizza Championships. Han är delägare i Gradi Group, som driver Gradi på Hammarby kaj. Hans recept och metoder – särskilt den napolitanska pizzan med långjäst deg – utgör grunden för menyn, enligt TheFork (bokningsplattform).

Johnny Di Francesco – kocken bakom Gradi

• Född och uppvuxen i Melbourne med italienska rötter
• Grundade 400 Gradi 2011 i Fitzroy, Melbourne
• Vann World’s Best Pizza 2014 (World Pizza Championships)
• Har etablerat restauranger i Melbourne, Sydney och nu Stockholm

Gradi Group och ägandet

Gradi Group är det svenska holdingbolag som äger och driver Gradi. Enligt Gradis officiella webbplats är Di Francesco delägare, men styrelsen har inte offentliggjorts i sin helhet. Bolaget registrerades 2023 och har ännu inte publicerat någon årsredovisning – vilket Bolagsverket (myndighet) kräver för aktiebolag inom 18 månader från registrering.

Riskerna här: för en investerare eller potentiell samarbetspartner är avsaknaden av offentlig redovisning en varningssignal. För en gäst är det knappast relevant – men den som vill förstå Gradis långsiktiga stabilitet har begränsad information att gå på.

Den som söker full insyn i bolaget får vänta tills årsredovisningen blir offentlig.

Vilka restauranger äger Jesper Blomqvist?

Jesper Blomqvist, tidigare fotbollsspelare i bland annat Manchester United och svenska landslaget, har under 2020-talet byggt upp en portfölj av restauranger i Stockholm.

Jesper Blomqvists restaurangimperium

• Delägare i flera restauranger i Stockholm, inklusive Bar Central och andra koncept (Thatsup (restaurangguide))
• Kopplas till Gradi via branschkällor, men saknar direkt bekräftad roll i offentliga bolagsregister per 2025
• Har profilerat sig inom italiensk mat i Stockholm

Gradi och andra satsningar

Om Blomqvist faktiskt är delägare i Gradi via Gradi Group eller om han bara är en informell rådgivare är oklart – Gradis officiella webbplats nämner honom inte explicit. Däremot bekräftas hans engagemang i flera andra restaurangprojekt i Stockholm av Thatsup (restaurangguide) och branschforum.

Det här är värt att följa: om Blomqvist bekräftas som delägare i Gradi Group skulle det ytterligare stärka varumärkets tyngd i Stockholms restaurangvärld – men tills dess är uppgiften obekräftad.

Framtida årsredovisningar eller officiella uttalanden kan klargöra saken.

Vad erbjuder Gradi på menyn?

Gradis meny är uppbyggd kring napolitanska pizzor, färsk pasta och grillrätter. Bokabord (bokningstjänst) beskriver att pastan görs dagligen i köket och att grillen används för färsk fisk och kött.

Gradi brunch – priser och innehåll

• Brunch på lördagar och söndagar kl. 11–16 (Gradis officiella webbplats)
• Pris: 350 kr för vuxen, 150 kr för barn 3–10 år (Gradis officiella webbplats)
• Brunchmenyn innehåller italienska klassiker som pizza, pasta, sallad och gelato

Gradi lunch – serveras den på vardagar?

Här finns en intressant avvikelse i källorna: Gradis officiella webbplats anger lunch på vardagar 11–14, men flera bokningssajter som Bokabord (bokningstjänst) uppger att lunchen inte serveras på vardagar. Vår bedömning: sajten har sannolikt inte uppdaterats i tid, och besökare rekommenderas att ringa i förväg. Tripadvisor (recensionssajt) anger att middag, brunch och sena kvällar erbjuds – vardagslunch nämns inte där.

Traditionell italiensk mat på Hammarby kaj

Menyn är traditionellt italiensk med fokus på pizza från vedugn, färsk pasta, kötträtter och skaldjur. Thatsup (restaurangguide) framhåller även italienska viner, aperol och kaffedrinkar i barutbudet. Uteserveringen vid vattnet lyfts fram som sommarrestaurangens starkaste kort.

För en Stockholmsbo på jakt efter autentisk italiensk mat med vattenutsikt är Gradi ett solitt val – men prislappen för brunch på 350 kr ligger i överkant jämfört med genomsnittet för innerstadsrestauranger, enligt TheFork (bokningsplattform).

Sammanfattningsvis är menyutbudet starkt, men lunchfrågan bör klargöras.

Vad säger recensionerna om Gradi?

Gradis recensioner är blandade beroende på plattform. Tripadvisor (recensionssajt) ger betyget 3,6/5 baserat på 38 omdömen, medan TheFork (bokningsplattform) visar 8,2/10. Kundernas.se (recensionssajt) anger 4,5/5 från 1 172 recensioner – men den källan har lägre trovärdighet eftersom betygssystemet är mindre transparent.

Tripadvisor omdömen

• Betyg: 3,6/5 (Tripadvisor)
• Antal omdömen: 38 (per mars 2025)
• Kategorier: italienskt, pizza, prisnivå €€–€€€
• Gäster lyfter fram uteserveringen vid vattnet och personalens service

TheFork betyg

• Betyg: 8,2/10 (TheFork)
• Bokningsplattform med högre volym av omdömen än Tripadvisor i Sverige
• Nämner att det ibland kan vara lång väntetid på maten

Kunders bilder och foton

På både Tripadvisor och Instagram finns flera bilder som visar rätterna – särskilt pizzor, pasta och gelato. Tripadvisor listar bilder som användarna själva laddat upp, medan Gradis egen hemsida visar professionella bilder som ger en känsla av lokalens stil – modern men med italiensk värme.

Det betyder: för en beslutssökande gäst kan man lita på att maten ser ut som på bilderna – men väntetiden kan vara en dold kostnad i upplevelsen.

”Italiensk restaurang vid vattnet med härlig uteservering – både mysig och färgstark.”

– Thatspurs guide till uteserveringar i Hammarby sjöstad 2025 (Thatsup (guide till uteserveringar))

”Napolitansk pizza av hög klass och gelato som smälter i munnen – det är det som drar hit folk.”

– Omdöme på TheFork (bokningsplattform)

Den röda tråden i recensionerna: Gradi är som bäst när man sitter ute vid vattnet och äter pizza eller gelato. Väntetiden och variationen i betyg mellan plattformarna tyder på att restaurangen fortfarande arbetar in sig i Stockholms restaurangscen.

För en Stockholmsrestaurang med ambitioner att locka både lokala gäster och turister är transparensen kring ägande och service en avgörande faktor. Gradi har alla förutsättningar – bra läge, internationell kock och italiensk autenticitet – men måste vässa kommunikationen för att nå full potential.

Det finns en tydlig skiljelinje: uppgifter om plats, pris och betyg är solida med flera källor. Ägandet däremot vilar på en betydligt tunnare informationsgrund.

För den som planerar ett besök är det värt att boka i förväg och dubbelkolla lunchöppettiderna.

För den som vill veta mer om vad som serveras och hur gästerna har betygsatt stället finns en utförlig guide om Gradi i Hammarby Sjöstad.

Vanliga frågor om Gradi

Relaterad läsning: Prima Pizzeria – meny, orter och allt du behöver veta 2024 · Tiramisu recept original – äkta italiensk tiramisu steg för steg